Pr�paration :
Salez la ricotta.
Prélevez-en des petites portions avec une cuillère à café et façonnez-les en boulettes entre vos mains mouillées.
Piquez- les avec des cure-dents et roulez un quart de la quantité dans le persil, un deuxième quart dans le paprika, un troisième dans les fruits secs (vous pouvez aussi utiliser des grains de sésame) et le dernier dans le poivre concassé.
Pour servir, répartissez ces boulettes sur un lit de salades mélangées, simplement assaisonné de jus de citron, d´huile et de sel.
Ingr�dients :
300 g de ricotta ou un autre fromage frais
2 càs de persil ciselé ( ou une autre herbe de votre choix)
2 càs de paprika
2 càs de poivre concassé
50g de fruits secs concassés (noix, amandes, noisettes, pistaches)
Huile de maïs Nejma
1 citron
sel.